Tôm đông lạnh và những điều bạn chưa biết
Th3
Thực phẩm tươi sống luôn được các bà nội trợ ưu tiên hàng đầu. Nhưng với sự phát triển của khoa học công nghệ và những thay đổi nhất định trong thói quen sinh hoạt hàng ngày, thực phẩm đông lạnh đã lên ngôi và giúp các bà nội trợ tiết kiệm rất nhiều thời gian trong bếp, tận dụng tối đa thời gian cho mình.
Một trong những số những món được rất nhiều người yêu thích đó chính là tôm. Tôm đông lạnh là một loại thực phẩm đông lạnh có giá trị dinh dưỡng cao, hôm nay hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu những điều thú vị từ chúng nhé!
Tôm đông lạnh là tôm gì?
Tôm đông lạnh có thể được cấp đông ở nhiệt độ -18oC hoặc thấp hơn và cấp đông khi còn sống. Thông thường tôm đông lạnh được cấp đông nguyên con cả đầu và vỏ, nhưng theo nhu cầu của khách hàng, tôm nõn cũng có thể được cấp đông, theo nhu cầu của khách hàng tôm sẽ được xử lý trước khi đông lạnh, chẳng hạn như cắt bỏ đầu, da hoặc đuôi.
Tôm đông lạnh cần được kiểm tra chất lượng trước khi cấp đông như formen, urê, kim loại nặng,… Tôm đông lạnh cũng phải được kiểm tra chất lượng nhiệt độ hàng ngày để đảm bảo chất lượng tôm trước khi đưa ra thị trường và đến tay người tiêu dùng.
Bạn có thể tìm mua tôm đông lạnh ở các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng hải sản uy tín trên thị trường, ngoài ra bạn vẫn có thể tìm mua tôm đông lạnh ở hầu hết các chuỗi nhà hàng hay quán ăn lớn.
Chọn ăn tôm đông lạnh có thể còn xa lạ với người Việt Nam vì thói quen ăn tươi sống, nhưng tôm sống bạn ăn có thể chứa nhiều kháng sinh, không rõ nguồn gốc và vẫn có hại cho cơ thể, vì vậy hãy chọn ăn đông lạnh.
Quy trình sản xuất tôm đông lạnh như thế nào?
Quy trình sản xuất tôm đông lạnh được chế biến và thực hiện với các bước chi tiết cụ thể dưới đây:
Bước 1: Tiếp nhận, bảo quản và vận chuyển tôm nguyên liệu
Bước 2: Nhà máy tiến hàng tiếp nhận tôm và có khu vực sát trùng cẩn thận trước và sau khi tiếp nhận.
Bước 3: Rửa tôm để đảm bảo tôm sạch, quá trình rửa cần nhanh để không làm mất lượng đá tiêu chuẩn cần thiết cho tôm.
Bước 4 : Phân loại nhằm loại bỏ những con tôm không đủ tiêu chuẩn chế biến.
Bước 5: Vặt đầu tôm và chính nhờ bước này bạn có thể phân loại tôm nào bị nát hoặc không đủ tiêu chuẩn để phân loại sang sản xuất tôm nõn.
Bước 6: Bóc vỏ, bỏ gân đối với những con tôm có chất lượng kém hơn tôm bỏ đầu để giữ lại được độ tươi, nguyên vẹn của tôm phục hồi chất lượng sản phẩm
Bước 7: Xếp khuôn tôm có thể tiến hành 1 tong 3 cách: xếp thành lớp, xếp xen kẽ, đổ lẫn lộn.
Bước 8: Làm lạnh đông tôm sau khi quá trình lắp đặt kho lạnh đã hoàn thành và sẵn sàng.
Bước 9 : Cho tôm ra khuôn, bao gói, đóng thùng và bảo quản. Quá trình ra khuôn tôm phải đảm bảo có nhiệt độ phòng thấp từ 0,10 độ C, thời gian lưu kho không vượt quá 5 tháng.
Tôm đông lạnh nấu món gì?
Tôm xào măng tây
Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết như: 280g măng tây, 300gram tôm, ngô bao tử, cà rốt, hỏi, hành và các gia vị như bột canh, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,…
Đầu tiên bạn rửa sạch măng tây và tôm đã sơ chế, cắt măng tây thành từng miếng nhỏ và cắt thành các miếng vát 4-5 cm. Các loại rau như cà rốt, ngô bao tử bạn cũng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Măng tây xanh xào tôm ngon không cưỡng nổi
Tiếp theo cho măng tây vào nồi và để trong khoảng 1-2 phút, bạn có thể thêm một chút muối để măng giòn hơn. Sau đó vớt măng ra, tiếp tục cho ngô và cà rốt vào xào cùng. Nên ngâm rau trong nước lạnh khoảng 3-5 phút để giúp rau có độ giòn nhất định.
Tiếp tục giã nhuyễn vài nhánh tỏi, phi cho thơm rồi cho từ từ tôm vào, xào cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng. Nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào và 1/3 bát con nước lọc. Sau đó đảo đều khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Tiếp tục cho tôm vào xào, nêm thêm chút tiêu rồi tắt bếp như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Tôm rim chua ngọt
Nguyên liệu làm món tôm xào chua ngọt bạn cần chuẩn bị 150g tôm đông lạnh, 1 quả dứa, 1 vài củ hành, tỏi, hành lá, rau mùi, ớt,… và các loại gia vị như nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…
Món tôm rim chua ngọt cho bữa ăn thê
m đậm đà
Bước đầu tiên bạn tiến hành rửa sạch tôm và các loại rau. Các loại rau củ như dứa gọt vỏ, rửa sạch mắt rồi thái miếng nhỏ, hành tây thái mỏng. Tiếp theo uớp tôm với gia vị đã chuẩn bị theo đúng khẩu vị gia đình và để tôm trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Đặt chảo lên bếp và phi thơm hành tỏi, sau đó cho tôm vào đảo cùng trong khoảng 5 phút. Sau đó cho dứa vào xào cùng, khi dứa và tôm sệt lại với nhau, tiếp tục cho hành tây vào. Tiếp tục xào trên bếp khoảng 2 phút rồi tắt. Bây giờ bạn có thể bày lên mâm cơm cho mọi người cùng thưởng thức.
Tôm xào thập cẩm
Nguyên liệu cho món tôm xào thập cẩm cần có là 150g đông lạnh bóc vỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, ớt xanh, ớt đỏ, đậu cô ve, tỏi,… và một vài các loại gia vị khác.
Đầu tiên bạn đem rửa sạch và sơ chế các nguyên liệu, rau củ quả như cà rốt, hành tây, ớt xanh, ớt đỏ đem cắt thành những miếng vừa ăn. Ướp tôm với gia vị trong 10 phút để gia vị thấm đều.
Tôm xào thập cẩm hấp dẫn người ăn bởi màu sắc tươi tắn, hương vị thơm ngon và đậm đà
Trần sơ các loại rau trong vòng 1 phút, vớt ra ngâm với nước lạnh. Bước này sẽ giúp rau và hành tây có độ giòn nhất định. Phi thơm hành tỏi trước rồi từ từ cho tôm vào xào cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng thì cho ra đĩa.
Tiếp tục cho rau vào xào. Sau khoảng 2-3 phút, bạn cho tôm và hành tây vào xào cùng, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn và đảo tiếp trong khoảng 2 phút nữa, như vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Tôm đông lạnh để được bao lâu?
Nếu được bảo quản đúng cách, tôm sẽ duy trì chất lượng tốt nhất trong khoảng 3 đến 6 tháng. Thời gian cấp đông được hiển thị chỉ dành cho tôm có chất lượng tốt nhất được cấp đông liên tục ở 0° F sẽ có độ an toàn cho bạn.
Tôm đã rã đông trong tủ lạnh có thể để trong tủ lạnh thêm 1 đến 2 ngày trước khi nấu; tôm đã rã đông bằng lò vi sóng hoặc rã đông lạnh nên nấu ngay. Tôm sau khi nấu chín có thể để trong tủ lạnh bao lâu.
Tôm nấu chín thường có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 4 ngày và trong tủ lạnh được 4 tháng.
Cách bảo quản tôm đông lạnh
Đối với tôm tươi
Bạn nên cho tôm vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc trong tủ đông để đảm bảo nhiệt độ thấp.
Thịt tôm khi cấp đông sẽ không bị vi khuẩn tấn công gây biến chất, tuy nhiên đối với tôm thịt tươi thời gian bảo quản không nên quá lâu (dưới 30 ngày), vì bảo quản lâu sẽ mất giá trị dinh dưỡng. Khi bạn có nhu cầu chế biến hãy cho xuống ngăn mát khoảng 4 tiếng trước khi nấu để rã đông.
Nếu bảo quản tôm với số lượng lớn, cần chuẩn bị một thùng xốp và đặt một lớp đá dày khoảng 10cm dưới đáy thùng. Trải một lớp tôm khác dày khoảng 10cm, lần lượt sắp cho đến khi hết tôm. Bề mặt trên cùng là một lớp đá, đậy nắp lại và dùng băng dính bịt kín nắp và xung quanh thùng xốp.
Hy vọng với những thông tin chúng tôi chia sẻ trong bài viết bạn đã hiểu thêm được nhiều kiến thức bổ ích, thú vị về tôm đông lạnh cũng như những món ăn ngon hay địa chỉ mua thực phẩm uy tín. Hãy cùng thử trổ tài cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé, chúc bạn sẽ thành công những món ăn này!