Cá đông lạnh để được bao lâu? Mẹo bảo quản cá đông lạnh

Người tiêu dùng thường ngại mua cá đông lạnh bởi chưa biết bảo quản cá đúng cách, dẫn đến việc cá mau hỏng và không còn ngon nữa. Vậy cá đông lạnh để được bao lâu và bảo quản chúng như thế nào mới đúng? Cùng tham khảo qua bài viết sau nhé!

Cá đông lạnh để được bao lâu?

Cá đông lạnh là loại thực phẩm tiện lợi, giúp người nội trợ giải quyết được nhiều vấn đề như thời gian, công sức dạo chợ, sơ chế và nấu nướng. Cá đông lạnh có hương vị và hàm lượng dinh dưỡng không thua kém cá tươi, tuy nhiên nhiều người vẫn cho rằng ăn sử dụng cá đông lạnh hoàn toàn không tốt cho sức khỏe.

Nhận định này đến từ việc người tiêu dùng cảm thấy các món ăn chế biến từ cá đông lạnh không hề ngon như cá tươi. Song nguyên do có lẽ đến từ việc chúng ta không tìm hiểu xem cá đông lạnh để được bao lâu và phải bảo quản như thế nào.

Có 3 yếu tố chính dẫn đến việc cá và các thực phẩm đông lạnh không giữ được hương vị và hàm lượng dưỡng chất, đó là: 

• Sản phẩm cá đông lạnh vốn kém chất lượng và không được cấp đông đúng quy trình
• Người dùng rã đông không đúng cách
• Người dùng không biết cách bảo quản cá

Cá đông lạnh trải qua quy trình làm sạch và cấp đông sâu để “đóng băng” quá trình sinh sôi, xâm nhập của vi khuẩn, vi sinh vật, từ đó khiến cho sản phẩm kéo dài hạn dùng, có thể bảo quản lâu mà không hư hỏng. Tại cửa hàng, kho hàng, cá được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C, vậy nếu mang sản phẩm về nhà, cá đông lạnh để được bao lâu?

• Trong môi trường ngăn đông tủ lạnh, cá đông lạnh có thể duy trì chất lượng trong vòng 2 – 4 tháng. 
• Bạn có thể rã đông cá bằng cách đưa cá từ ngăn đông xuống ngăn mát. Cá đang đông lạnh có thể duy trì ở ngăn mát trong vòng 1 ngày. 
• Sau khi rã đông bằng tủ lạnh, khi ở nhiệt độ phòng, cá cần được chế biến ngay, nếu không, vi khuẩn sẽ sinh sôi và xâm nhập vào cá, làm sản phẩm mau hư và không dùng được nữa. 

Như vậy việc cá đông lạnh để được bao lâu còn phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường mà bạn bảo quản cá. Để cá cho hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, nên giữ cá trong ngăn đông và dùng hết trong vòng 2 – 4 tháng.

Những điều cần nhớ khi bảo quản cá đông lạnh

Việc bảo quản cá không đúng cách ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng thịt cá và những dưỡng chất bên trong. Khi mua và dùng cá tươi cấp đông, bạn nên lưu ý:

• Sau khi mua cá từ siêu thị, các cửa hàng uy tín, nên cho cá vào ngăn đông tủ lạnh ngay.
• Để thịt cá ngon và không bở, không nên làm gián đoạn quá trình trữ đông, ví dụ như rã đông cá sau đó lại không dùng và tái đông. 
• Trong vòng 2 – 4 tháng, không quan trọng cá đông lạnh để được bao lâu trong ngăn đông, chỉ cần bạn không tái đông hay rã đông sai cách, cá vẫn giữ nguyên hàm lượng dưỡng chất bên trong. 
• Nên mua cá đóng gói với khối lượng vừa phải, như vậy bạn sẽ hạn chế được tình trạng dùng không hết và phải tái đông cá.
• Các loại cá khác nhau nên được đựng trong các túi, hộp khác nhau để dễ tìm và dùng, tránh phải đưa cá ra khỏi ngăn đông nhiều lần.